Mini私房烘焙
分享美好烘焙生活
焦糖核桃蛋糕的口感丰富,外酥内软,既有焦糖的酥脆,又有核桃的香脆,还有蛋糕体的绵密和慕斯层的细腻柔滑。不同质地的材料之间相互交错融合,使口感层次分明,相得益彰。私房烘焙时间原料:奶油奶酪、焦糖酱等。制作:把核桃放进180度的烤箱烤10分钟至酥脆,再掰成小块备用。黄油70克室温融化,加入红糖一起用电动打蛋器打至羽状。奶油奶酪切小块加入黄油红糖中,继续用电动打蛋器打至所有原料均匀。鸡蛋2只打散,分三次加入奶酪糊中,每一次都要搅拌至融合再加下一次。牛奶也分三次加入奶酪糊中。低筋面粉...
红丝绒蛋糕是一款甜点,制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪(即奶油芝士)、奶油等。冷却后,涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。红丝绒蛋糕的起源有多种说法,其中较富有戏剧性的说法是,它起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店,大约在1959年左右,一位女客人在酒店用餐时享用到了红丝绒蛋糕,她对其非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了...
栗子蛋糕的口感细腻柔软,入口即化。栗子泥的加入使蛋糕更加湿润,同时也增加了蛋糕的香气和口感。栗子的甜味与蛋糕的甜味相得益彰,让人回味无穷。蛋糕上的栗子装饰也增加了蛋糕的美感,让人一看就心生欢喜。私房烘焙时间制作准备材料:蛋糕体需要低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油等;栗子馅需要熟栗子仁、牛奶、白糖、黄油等。预热烤箱:根据需要将烤箱预热至180℃。制作蛋糕体:将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清加入白糖打发至起泡,蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀,然后筛入低筋面粉,搅拌均匀。将打发的蛋清分...
磅蛋糕,一种基础蛋糕,台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕内部组织扎实细腻,浓郁奶香,口感润泽。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,是基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。磅蛋糕因为含油量高,主要通过黄油充气或者膨胀剂来帮助蛋糕膨胀,也属于重油蛋糕。磅蛋糕有个特定的梯形模具,刚好可以装一磅的蛋糕,所以也叫磅蛋糕。然而,现实的配方不用那么精准。磅蛋糕因含油量大,老化后水分丢失,暂时乳化结合的水油便会分离,油脂就会冒出来了,蛋糕反倒不会变干,还会显得湿润。然...
黑森林蛋糕(Schwarzwälder Kirschtorte)是一款发源于德国南部黑森林地区的著名甜点。这款蛋糕融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香,不仅在德国广受欢迎,在全世界也美名远扬。黑森林蛋糕通常由巧克力蛋糕、樱桃酒、奶油和樱桃组成。在制作过程中,首先制作巧克力蛋糕,然后在蛋糕上涂抹樱桃酒,再铺上一层奶油和樱桃。最后,蛋糕的表面会撒上一些可可粉或碎巧克力作为装饰。黑森林蛋糕的口感丰富多样,既有巧克力蛋糕的浓郁,又有樱桃的清新。它通常被认为是一种优雅而美...
提拉米苏蛋糕(Tiramisu)是一种意大利甜点,以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。口感香、滑、甜、腻,柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。提拉米苏在意大利原文里的意思是“马上把我带走”,意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。私房烘焙时间材料:制作提拉米苏蛋糕需要的材料包括马斯卡彭芝士、手指饼干、浓缩咖啡、可可粉、朗姆酒、蛋黄、细砂糖等。还可以添加些许香草精华、柠檬汁、奶油等材料,以增加风味和口感。具...
巧克力草莓蛋糕的口感丰富,融合了巧克力和草莓的口感。蛋糕体通常柔软细腻,巧克力涂层丝滑浓郁,而草莓则带来了清甜的口感和微微的酸味。整体而言,这款蛋糕既有巧克力的丝滑纯享,又有草莓的清新酸甜,口感层次丰富,深受人们喜爱。私房烘焙时间材料:150克黑巧克力150克黄油3个中等大小的鸡蛋150克细砂糖100克低筋面粉1茶匙泡打粉1/2茶匙香草精新鲜草莓适量糖粉适量步骤:预热烤箱至180°C。在模具底部铺上一张烘焙纸。在一个碗中,将巧克力和黄油隔水加热融化,搅拌均匀后备用。在另一个碗...
蓝莓芝士蛋糕是冬季蛋糕首选,其口感通常是柔软、细腻且略带一点点弹性。它的味道香甜可口,带有浓郁的奶香和淡淡的蓝莓果香。每一口咬下去,都能品尝到芝士的丝滑口感和蓝莓的酸甜滋味,整体口感十分丰富。在口中品尝时,蓝莓和芝士的味道会相互交融,营造出一种独特的口感体验。私房烘焙时间原料:消化饼干80g、黄油40g、盐2g、奶油奶酪适量、香草精适量、糖粉适量、鸡蛋2个、牛奶适量、粟米粉适量、新鲜蓝莓适量。步骤:将消化饼干用料理机打碎成粉末状。将黄油融化,然后与饼干粉末和盐混合均匀。将混合...
萝卜章是一个网络流行词,从字面意思是用萝卜为材料刻的章,制作方便,快捷,后指一些单位私刻公章和假章的代名词。萝卜章引申的意思为:不用正常制作材料(相对于石材、橡胶等其他材料而言)的印章,暗指假章的意思。萝卜章有几种不同的类型:伪造的印章:行为人无权制作印章,冒用他人名义,非法制作获得的印章或刻制不存在的印章。变造的印章:在真实印章上进行变造,使变造后的内容不完全一致的印章。作废的印章:印章在刻制使用后,可能会出现印章内容变更或印章损坏等情况而需要刻制新的印章,这样,原来刻制的...
在冬天,可以选择一些口感浓郁、温暖人心的蛋糕来享受。以下是几种适合冬天品尝的蛋糕:蓝莓芝士蛋糕:这款蛋糕以奶制品为主料,口感浓郁,营养丰富。在寒冷的冬天,品尝一款蓝莓芝士蛋糕,可以带来丝丝暖意。巧克力草莓蛋糕:这款蛋糕结合了巧克力和草莓的口感,既有巧克力的丝滑,又有草莓的酸甜。在冬天品尝,可以感受到巧克力和草莓的完美融合。提拉米苏蛋糕:提拉米苏是一款意大利甜点,以马斯卡彭芝士、意大利手指饼干、咖啡和可可粉为主要原料。在冬天品尝提拉米苏,可以感受到浓郁的咖啡香和芝士的口感。黑森...