Mini私房烘焙
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焦糖核桃蛋糕的口感丰富，外酥内软，既有焦糖的酥脆，又有核桃的香脆，还有蛋糕体的绵密和慕斯层的细腻柔滑。不同质地的材料之间相互交错融合，使口感层次分明，相得益彰。私房烘焙时间原料：奶油奶酪、焦糖酱等。制作：把核桃放进180度的烤箱烤10分钟至酥脆，再掰成小块备用。黄油70克室温融化，加入红糖一起用电动打蛋器打至羽状。奶油奶酪切小块加入黄油红糖中，继续用电动打蛋器打至所有原料均匀。鸡蛋2只打散，分三次加入奶酪糊中，每一次都要搅拌至融合再加下一次。牛奶也分三次加入奶酪糊中。低筋面粉...
红丝绒蛋糕是一款甜点，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士）、奶油等。冷却后，涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。红丝绒蛋糕的起源有多种说法，其中较富有戏剧性的说法是，它起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，大约在1959年左右，一位女客人在酒店用餐时享用到了红丝绒蛋糕，她对其非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了...
栗子蛋糕的口感细腻柔软，入口即化。栗子泥的加入使蛋糕更加湿润，同时也增加了蛋糕的香气和口感。栗子的甜味与蛋糕的甜味相得益彰，让人回味无穷。蛋糕上的栗子装饰也增加了蛋糕的美感，让人一看就心生欢喜。私房烘焙时间制作准备材料：蛋糕体需要低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油等；栗子馅需要熟栗子仁、牛奶、白糖、黄油等。预热烤箱：根据需要将烤箱预热至180℃。制作蛋糕体：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清加入白糖打发至起泡，蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌均匀。将打发的蛋清分...
磅蛋糕，一种基础蛋糕，台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，是基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。磅蛋糕因为含油量高，主要通过黄油充气或者膨胀剂来帮助蛋糕膨胀，也属于重油蛋糕。磅蛋糕有个特定的梯形模具，刚好可以装一磅的蛋糕，所以也叫磅蛋糕。然而，现实的配方不用那么精准。磅蛋糕因含油量大，老化后水分丢失，暂时乳化结合的水油便会分离，油脂就会冒出来了，蛋糕反倒不会变干，还会显得湿润。然...
黑森林蛋糕（Schwarzwälder Kirschtorte）是一款发源于德国南部黑森林地区的著名甜点。这款蛋糕融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香，不仅在德国广受欢迎，在全世界也美名远扬。黑森林蛋糕通常由巧克力蛋糕、樱桃酒、奶油和樱桃组成。在制作过程中，首先制作巧克力蛋糕，然后在蛋糕上涂抹樱桃酒，再铺上一层奶油和樱桃。最后，蛋糕的表面会撒上一些可可粉或碎巧克力作为装饰。黑森林蛋糕的口感丰富多样，既有巧克力蛋糕的浓郁，又有樱桃的清新。它通常被认为是一种优雅而美...
