一次发酵豆沙面包圈

试了几次，做面包🍩水的比例要低一些，不能像做吐司的比例，面太湿了很难操作，尤其是擀面的时候，很容易擀破面皮露出豆馅。

用料  

高筋面粉    260克

豆沙馅 200克

冰牛奶 130克

白砂糖 30克

黄油  25克

酵母  3克

盐   2克

鸡蛋  1个

一次发酵豆沙面包圈的做法  

把面粉，酵母，糖，盐放入搅拌桶，用刮板搅拌均匀，倒入牛奶，30克蛋液，（剩下的一点刷表面用）机器2档搅拌成面团，然后改四档揉面8分钟。一次发酵豆沙面包圈的做法 步骤1

加入软化好的黄油，再继续四档揉面8分钟，因为不是做吐司要求有拉丝，所以出不出膜不重要。一次发酵豆沙面包圈的做法 步骤2

面团平均分成八等份，每份重量在60克左右，豆馅也同样分成八等份，每份重量25克。一次发酵豆沙面包圈的做法 步骤3

取一份面团按扁，把豆馅包进去。一次发酵豆沙面包圈的做法 步骤4

用擀面杖上推下拉擀成薄片，长度在18厘米左右，注意别把面皮擀破。一次发酵豆沙面包圈的做法 步骤5

拿刀片在表面切口，间距五六毫米，小心不要切透。一次发酵豆沙面包圈的做法 步骤6

翻个面，底部压扁。一次发酵豆沙面包圈的做法 步骤7

从上往下卷起来，底部收边。一次发酵豆沙面包圈的做法 步骤8

把底部接口压实，把一头压进另外一头里面捏紧。一次发酵豆沙面包圈的做法 步骤9

翻面略微整形一下，一个面包圈就做好了。一次发酵豆沙面包圈的做法 步骤10

放进烤盘，发酵至两倍大，进烤箱发酵和室温发酵都可以。一次发酵豆沙面包圈的做法 步骤11

发酵好了，表面刷一层全蛋液，撒上一些白芝麻。一次发酵豆沙面包圈的做法 步骤12

进烤箱中间层，上火180度，下火170度，烤制20分钟。一次发酵豆沙面包圈的做法 步骤13

时间到出炉。