云朵牛奶小面包（无油低糖）

颜值超高的日式云朵小面包，超级松软！无油低脂，奶香十足。不用出手套膜，不用一直揉面，做出来也超级好吃！

用料  

高筋面粉    400克

牛奶  250克

细砂糖 40克

耐高糖酵母   5克

盐   4克

鸡蛋  1个

云朵牛奶小面包（无油低糖）免揉面免手套膜的做法  

准备好食材。

➕模具（28*28方形烤盘）云朵牛奶小面包（无油低糖）免揉面免手套膜的做法 步骤1

1⃣️一发：

把所有食材混合在一起，揉成面团，盖保鲜膜发酵（常温发酵1小时或烤箱38度半小时)。

小贴士：

酵母最好先混合在牛奶里再倒入面粉中，避免与盐和糖直接接触

糖量可根据喜好增减，可减至20g左右（不怎么甜）

2⃣️二发：

发酵后变大，取出按压排气，分成25个均匀小面团，揉搓光滑摆在烤盘中。烤箱发酵38度1小时（放碗水保持湿度），发酵至两倍大粘连在一起即可。云朵牛奶小面包（无油低糖）免揉面免手套膜的做法 步骤2

3⃣️装饰：

取出后表面可装饰干粉：糖霜或奶粉（用筛子筛），椰蓉或芝麻（直接撒）。不撒也可以。

撒之前可喷一点水在表面好粘住

4⃣️烘烤：

烤箱170度20分钟，观察表面颜色太深可盖锡纸。取出后晾凉即可。云朵牛奶小面包（无油低糖）免揉面免手套膜的做法 步骤3

超级松软的小面包就完成了！