奶香排包

用料  

波兰种面团   

高筋面粉    80克

水   80克

酵母粉 1克

主面团 

高筋面粉    320克

全蛋液 50克

牛奶  140克

细砂糖 60克

奶粉  20克

盐   3克

酵母粉 3克

黄油  30克

奶香排包的做法  

提前一晚制作波兰种，把原料混合均匀，常温发酵一小时，密封放在冰箱冷藏一晚（或常温发酵三倍大）

除黄油及酵母粉外所有材料（包括波兰种面团）混合放在厨师机面盆中， 低速搅拌，3分钟左右成团，形成较厚的筋膜后，加入黄油及酵母，黄油充分融合进面团后，调至3-4档高速揉面，15分钟即可形成手套膜奶香排包的做法 步骤1

面团发酵至两倍大奶香排包的做法 步骤2

取出轻拍排气，分成12等份，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟奶香排包的做法 步骤3

取一个面团擀开后奶香排包的做法 步骤4

翻面卷成卷，将较平整的一面卷在外面奶香排包的做法 步骤5

两边捏紧奶香排包的做法 步骤6

放入烤盘，码放整齐奶香排包的做法 步骤7

发酵至两倍大，筛低筋面粉装饰或者撒桃仁片奶香排包的做法 步骤8

烤箱预热 180度烤28分钟，注意观察上色，满意后加盖锡纸奶香排包的做法 步骤9

松软拉丝，很好吃